Bares e restaurantes do Maranhão avançam em faturamento, mas 40% ainda têm contas em atraso

Pesquisa da Abrasel-MA mostra que 44% das empresas operaram com lucro em julho e 43% aumentaram o faturamento; dificuldade para reajustar preços ainda pressiona as margens do setor

O setor de alimentação fora do lar no Maranhão apresentou sinais positivos em julho, com crescimento do faturamento e maior presença de empresas operando no lucro. O cenário, entretanto, ainda exige cautela: quatro em cada dez estabelecimentos pesquisados possuem pagamentos em atraso.

Os números fazem parte da pesquisa Situação Econômica da Alimentação Fora do Lar, Maranhão, realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Maranhão (Abrasel-MA), entre os dias 17 e 26 de agosto de 2026, com empresários do setor no estado.

44% operaram com lucro

Segundo o levantamento, 44% das empresas pesquisadas operaram com lucro em julho. Outros 40% disseram ter alcançado estabilidade financeira, enquanto 16% registraram prejuízo.

O comportamento do faturamento também apresentou resultado favorável. Na comparação de julho com junho, 43% dos estabelecimentos registraram aumento nas receitas. Para 35%, o faturamento permaneceu estável, enquanto 22% tiveram queda.

Os dois indicadores revelam recuperação importante para um segmento que convive com custos operacionais elevados e margens muitas vezes apertadas.

Preços não acompanham custos

É justamente na formação dos preços que aparece um dos principais alertas da pesquisa.

Nos 12 meses compreendidos entre agosto de 2025 e julho de 2026, 21% dos estabelecimentos não conseguiram reajustar seus preços.

Entre os demais, 79% fizeram reajustes iguais ou inferiores à inflação. Um dado chama especialmente a atenção: nenhum dos empresários pesquisados informou ter aplicado aumento acima da inflação.

Na prática, mesmo diante da necessidade de absorver custos de insumos, mão de obra, energia, tributos e outras despesas da operação, os estabelecimentos encontram limites para transferir esses aumentos ao consumidor.

Para a presidente da Abrasel no Maranhão, Camila Di Minda, os resultados de julho são positivos, mas precisam ser observados juntamente com a pressão sobre as margens dos negócios.

“O resultado de julho traz um sinal positivo para o nosso setor, com 44% das empresas registrando lucro e 43% apresentando crescimento no faturamento. Mas a dificuldade de repassar custos continua pressionando os negócios”, avalia.

Segundo ela, o cenário exige cada vez mais eficiência das empresas.

“O empresário está vendendo, mas precisa cada vez mais de eficiência e margem para transformar esse movimento em sustentabilidade”, destaca Camila.

40% têm pagamentos atrasados

Outro indicador mostra que a recuperação ainda não eliminou dificuldades acumuladas pelo setor: 40% das empresas pesquisadas possuem pagamentos em atraso.

Entre os empresários nessa situação, 61% apontaram débitos relacionados a impostos federais, principal item mencionado no levantamento. Em seguida aparecem os fornecedores de insumos, citados por 32%.

O resultado ajuda a dimensionar o desafio enfrentado por bares, restaurantes e demais estabelecimentos de alimentação fora do lar: melhorar as vendas não significa, necessariamente, recuperar imediatamente a saúde financeira do negócio.

A pesquisa de agosto da Abrasel-MA apresenta, portanto, um setor com sinais concretos de reação. Há mais empresas lucrando e uma parcela expressiva conseguiu ampliar o faturamento em julho. Por outro lado, o endividamento e a dificuldade para recompor preços mostram que o equilíbrio financeiro ainda é um desafio.

Para o setor gastronômico maranhense, a equação passa agora não apenas por colocar mais clientes nas mesas, mas por conseguir transformar aumento de movimento e faturamento em margem, capacidade de investimento e sustentabilidade dos negócios.