Gastronomia renovada eleva experiência no Complexo Pedra Caída e reforça protagonismo do destino

Projeto reúne especialistas, valoriza sabores maranhenses e marca nova fase de excelência no turismo da região sul do Maranhão

Um dos destinos turísticos mais emblemáticos do Maranhão inicia uma nova etapa de evolução. O Complexo Pedra Caída, em Carolina, reconhecido nacionalmente pela experiência integrada de natureza, lazer e hospitalidade, está passando por uma ampla reformulação em sua proposta gastronômica, um movimento que combina técnicas contemporâneas com o respeito profundo à tradição culinária maranhense.

A iniciativa busca elevar ainda mais a experiência do visitante, garantindo padronização, identidade regional e sabores memoráveis em todas as refeições oferecidas no complexo, que recebe turistas de diversas partes do Brasil e do mundo.

Um destino de natureza, aventura e conforto

Localizado na zona rural de Carolina, no sul do Maranhão, o complexo fica a cerca de 35 km do centro da cidade, em plena área de influência da Chapada das Mesas — uma das regiões naturais mais impressionantes do país.

O local reúne uma estrutura completa voltada ao turismo de experiência. Entre os principais atrativos estão cachoeiras de águas cristalinas, trilhas ecológicas, teleférico panorâmico, tirolesas, passeios de aventura, além de uma estrutura de hospedagem que inclui suítes e bangalôs integrados à paisagem natural. Restaurantes, áreas de convivência e serviços especializados completam o ambiente, pensado para proporcionar conforto e contato direto com a natureza em um só lugar.

Liderança e reconhecimento nacional

O projeto de reformulação gastronômica foi desenvolvido a partir de um convite dos gerentes de planejamento Elves e Nalva (Nalvinha), representando o empresário Pedro Iram, CEO do empreendimento, conhecido como Pipes.

Pela sua atuação estratégica e pelos investimentos contínuos que impulsionam o turismo na região sul do Maranhão, Pedro Iram foi homenageado no IX Prêmio Cazumbá de Turismo e Cultura. A honraria reconhece sua visão empreendedora e o impacto direto de suas iniciativas no fortalecimento do setor turístico regional.

Desafio gastronômico à altura do destino

Para conduzir a transformação, foi convidado o chef André Felipe Mota Alves, profissional reconhecido pela atuação técnica e experiência em auditoria e padronização de operações gastronômicas. Ele assumiu a missão de desenvolver uma proposta que acompanhe a grandiosidade do destino, sem perder a essência cultural local.

A proposta é clara: evoluir com técnica, mas preservar a identidade maranhense como elemento central da experiência.

Qualificação intensiva e planejamento estratégico

A reformulação será conduzida ao longo de meses em parceria com o Grupo EM CASA, com foco na qualificação operacional, treinamento das equipes, controle de qualidade e aperfeiçoamento do atendimento.

A mudança envolve todos os serviços de alimentação do complexo:

• Café da manhã

• Almoço

• Jantar

• Lanchonete

• Novo espaço exclusivo para café da tarde (em implantação)

A proposta é oferecer uma jornada gastronômica completa, coerente e marcante, do primeiro café do dia à última refeição da noite.

Equipe técnica multidisciplinar

O projeto reúne especialistas em diferentes áreas estratégicas:

• André Felipe – chef de cozinha e auditor

• Nayara Moreira – auditoria de processos

• Douglas Alex – operação e técnicas de churrasco

• Gean Furtado – planejamento e apresentação

O trabalho vai além da criação de pratos: inclui padronização de receitas, treinamento de equipe, organização do serviço, controle de qualidade e refinamento da apresentação gastronômica.

Novo marco para o turismo maranhense

A reformulação reforça o posicionamento do complexo como referência em evolução permanente no turismo brasileiro. Ao integrar tradição regional, técnicas modernas e gestão profissional, o empreendimento amplia o papel da gastronomia como um dos pilares centrais da experiência do visitante.

Com esse movimento, o destino se prepara para uma nova temporada marcada por excelência, identidade cultural e sabores que traduzem, com autenticidade, a riqueza gastronômica do Maranhão.

Fotos arquivo pessoal/arquivo Pedra Caída/IGR Chapada das Mesas/Sup Regional de turismo da Chapada das Mesas/Divulgação