Sabores do Maranhão conquistam Brasília na Semana de Gastronomia Regional

Aula-show no Senac Ceag abriu programação com pratos emblemáticos e chefs maranhenses encantando o público

Brasília mergulhou nos temperos, aromas e tradições culinárias do Maranhão. Ontem (11), teve início a programação da Semana de Gastronomia – Maranhão, no Senac Ceag, com uma aula-show que reuniu profissionais e estudantes apaixonados pela arte de cozinhar.

O evento, promovido pelo Senac Nacional, busca promover um intercâmbio de saberes, valorizando ingredientes, técnicas e a rica herança cultural que marca a gastronomia maranhense.

O primeiro prato apresentado foi o tradicional cuxá, conduzido pelo chef Igor Barros. Símbolo da culinária do Estado, a receita combina vinagreira, camarão seco, gergelim, farinha de mandioca e temperos regionais, resultando em um sabor inconfundível, fruto da fusão das culturas indígena, africana e portuguesa.

Na sequência, o instrutor Léo Mendes mostrou o preparo da pescada amarela, peixe mais comercializado no Maranhão. Com dicas sobre ponto ideal, técnicas de cocção e harmonização, a apresentação destacou a versatilidade e a suavidade desse pescado típico.

Para encerrar, o subchef Jorge Lucas surpreendeu ao reinventar o clássico pudim, usando o cupuaçu como protagonista. A acidez marcante do fruto amazônico quebrou a doçura da sobremesa, proporcionando uma explosão de sabores.

A programação segue até quinta-feira (14), com almoços especiais que permitirão ao público brasiliense degustar pratos típicos preparados pela equipe convidada:

Terça-feira (12/08) – Restaurante Senac Downtown, CNC – 12h às 15h

Quarta-feira (13/08) – Restaurante Senac da Câmara dos Deputados (Anexo IV, 10º andar) – 12h às 15h

Quinta-feira (14/08) – Restaurante Senac no Senado Federal – 12h às 15h

Informações e fotos: Thagianne Costa/

Ascom Senac-MA/ Editada pelo Cazumbá